Info & Politik
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09. Januar 2026
EU-Entwaldungsverordnung verschoben: Erleichterungen für das Fleischerhandwerk
Die EU-Entwaldungsverordnung (EUDR) wird später scharf gestellt als ursprünglich geplant. Eine nun im EU-Amtsblatt veröffentlichte Neufassung bringt nicht nur mehr Zeit, sondern auch deutliche Erleichterungen für nachgelagerte Marktteilnehmer – und damit für viele Fleischerbetriebe in Österreich.
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08. Januar 2026
Bauernbund warnt vor Schleuderpreisen bei Lebensmitteln
Der Österreichische Bauernbund schlägt Alarm: Niedrige Erzeugerpreise bei zentralen landwirtschaftlichen Produkten setzen bäuerliche Betriebe massiv unter Druck. Besonders bei Milch, Fleisch, Getreide und Erdäpfeln sieht die Interessenvertretung akuten Handlungsbedarf und fordert einen Österreich-Bonus für heimische Lebensmittel.
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16. Dezember 2025
EU lockert Nachhaltigkeitsregeln: Entlastung für Betriebe, klare Pflichten für Konzerne
Das EU-Parlament beschließt vereinfachte Regeln für Nachhaltigkeitsberichte und Sorgfaltspflichten. Viele mittelständische Betriebe, auch in Österreich, sind künftig ausgenommen.
Lesetipps
15. Dezember 2025
Kluge Ernährung beginnt im Kopf – und auf dem Teller
Die Neurowissenschafterin Manuela Macedonia erklärt, was Ernährung, Gehirnleistung und den Wert hochwertiger tierischer Lebensmittel verbindet.
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12. Dezember 2025
Lieferkettengesetz entschärft: Entlastung für Österreichs Betriebe
Die EU lockert zentrale Vorgaben des Lieferkettengesetzes. Höhere Schwellenwerte und reduzierte Berichtspflichten sollen vor allem österreichische KMU von zusätzlicher Bürokratie entlasten.
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12. Dezember 2025
Mangelberufe 2026: Fleischer und Fleischerinnen erneut auf der Liste – Begutachtung läuft bis 15. Dezember
In Begutachtung: Fleischer bleiben in mehreren Bundesländern auf der Liste. Was die Fachkräfteverordnung für die Fleisch-Branche bedeutet.
Allgemein
11. Dezember 2025
Mercosur-Abkommen: Was auf die österreichische Fleischbranche wirklich zukommen könnte
Das EU-Mercosur-Abkommen bleibt politisch umstritten. Während Befürworter auf neue Marktchancen verweisen, dominieren in Österreich Sorgen um Billigfleisch, Preisdruck und mangelnde Kontrolle. Ein genauer Blick auf Daten und Modellrechnungen zeigt jedoch ein differenziertes Bild: Die erwarteten Auswirkungen auf Produktion und Preise fallen geringer aus als oft behauptet – dennoch bleiben zentrale Fragen offen, die für die heimische Fleischwirtschaft entscheidend sein könnten.
Handel & Direktvermarktung
09. Dezember 2025
Mercosur: EU-Parlament will strengere Schutzmechanismen für die Landwirtschaft
Der Handelsausschuss des EU-Parlaments hat einer Verschärfung der Schutzregeln für landwirtschaftliche Importe aus den Mercosur-Staaten zugestimmt. Besonders für sensible Bereiche wie Geflügel und Rindfleisch sollen niedrigere Schwellenwerte und schnellere Eingriffe gelten.
Genuss & Trends
08. Dezember 2025
Salzreduzierte Wurst: FH-Studie zeigt, dass 30 Prozent weniger Salz ohne Geschmacksverlust möglich sind
Ein Forschungsprojekt der FH Wiener Neustadt kommt zu einem für die Fleischwirtschaft hochrelevanten Ergebnis: Würste können ihren Salzgehalt um ein Drittel reduzieren, ohne dass Konsumentinnen und Konsumenten sensorische Einbußen feststellen. Für die Branche eröffnet das neue Spielräume – technologisch wie gesundheitlich.
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04. Dezember 2025
Entbürokratisierungspaket 2025: Was der Bürokratieabbau für Handel und Lebensmittelbranche wirklich bringt – oder bringen könnte
Mit mehr als 100 Maßnahmen will die Bundesregierung den „Bürokratiedschungel“ lichten und Unternehmen spürbar entlasten. Für Handel, Lebensmittelbranche und fleischverarbeitende Betriebe stehen vor allem schnellere Genehmigungen, digitale Verfahren und höhere Buchführungsgrenzen im Mittelpunkt. Parallel dazu erhöhen Industrie, Wirtschaftskammer, Handelsverband und Opposition den Druck: Das Paket sei ein wichtiger Start – aber noch lange nicht ausreichend.
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03. Dezember 2025
EU-Mercosur-Abkommen: WIFO drängt auf Ja, Österreichs Veto wackelt
WIFO-Ökonomen fordern ein österreichisches Ja zum EU-Mercosur-Abkommen. In einem Medienchat warnen sie vor wachsendem Protektionismus – und sehen im Vertrag eine Chance für Industrie, Export und wirtschaftliche Stabilität.
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01. Dezember 2025
Gehaltsabschluss 2025: 1,8 Prozent plus für Angestellte im Fleischergewerbe
Nach mehreren Gesprächsrunden haben sich die Bundesinnung der Lebensmittelgewerbe und die Gewerkschaft GPA am 19. November 2025 auf einen Gehaltsabschluss für die Angestellten im Fleischergewerbe geeinigt. Die Mindestgehälter steigen mit 1. Dezember 2025 um 1,8 Prozent, die Lehrlingseinkommen um 2,6 Prozent. Zusätzlich wird einmalig eine Kaufkraftsicherungsprämie ausbezahlt.
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28. November 2025
EUDR: EU-Parlament unterstützt Verschiebung – Entlastung für Betriebe in Sicht
Das Europäische Parlament hat sich vergangene Woche klar hinter die Forderung nach einer weiteren Verschiebung der Entwaldungsverordnung (EUDR) gestellt. Neben einer einjährigen Fristverlängerung sollen auch die Dokumentationspflichten entschärft werden. Für viele Betriebe wäre die ursprüngliche Fassung der Verordnung kaum handhabbar gewesen.
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28. November 2025
Parlamentsausschuss diskutiert Herkunft, Bio-Anteil und Versorgungssicherheit – Chance für die Fleischereibranche?
Die Sitzung am 27.11.25 des Landwirtschaftsausschusses hat zentrale Themen auf den Tisch gebracht: von Bio-Beschaffung und Herkunftskennzeichnung bis zu Krisenvorsorge und GAP-Strategie. Für Österreichs Fleischer und Fleischproduzenten stehen dabei vor allem praktikable Lösungen im Mittelpunkt – klare Herkunftsangaben, regionale Wertschöpfung und Maßnahmen, die ohne zusätzlichen bürokratischen Aufwand funktionieren. Viele handwerkliche Betriebe erfüllen diese Anforderungen längst, nun liegt es an der Politik, nachvollziehbare und praxistaugliche Rahmenbedingungen zu schaffen.
