Martini ist auch Fleischerzeit

Martinigansl vom Fleischer: Vorbestellung, küchenfertige Gänse und fertige Braten eröffnen Chancen. Zwei Betriebe liefern konkrete Anregungen.

Woher kommt das Schnitzel? Mehrheit will Kennzeichnung, doch der Preis zählt

Eine JKU-Befragung zeigt Österreichs Wunsch nach Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie – und hohe Preissensibilität. Für Fleischbetriebe geht es um Sichtbarkeit.

100 Jahre Fleischerei Pfandl: Vier Generationen, ein Fleischerhandwerk

100 Jahre Fleischerei Pfandl in St. Veit: Vier Generationen führen das Kärntner Fleischerhandwerk weiter. Nun wurde der Familienbetrieb ausgezeichnet.

Schwerarbeit: Wenn Fleischer und Bäcker um Anerkennung kämpfen

Wann gilt Arbeit als Schwerarbeit? Zwei Fälle aus Fleischerei und Bäckerei zeigen, warum Belastung, Gutachten und Dokumentation entscheidend sind.

Fabian Kolozs über den Erhalt der Regionalität

Tirols Fleischerhandwerk setzt auf Regionalität, Tradition und starke Partnerschaften mit der Landwirtschaft. Doch welche Rahmenbedingungen braucht es für die Zukunft?

Raimund Plautz freut sich auf ein Treffen auf der SÜFFA

Die SÜFFA in Stuttgart steht im Zeichen von Austausch, Zusammenhalt und Zukunft. Auch Österreichs Fleischer-Nachwuchs ist mit dabei.

Martini ist auch Fleischerzeit

Martinigansl vom Fleischer: Vorbestellung, küchenfertige Gänse und fertige Braten eröffnen Chancen. Zwei Betriebe liefern konkrete Anregungen.

Woher kommt das Schnitzel? Mehrheit will Kennzeichnung, doch der Preis zählt

Eine JKU-Befragung zeigt Österreichs Wunsch nach Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie – und hohe Preissensibilität. Für Fleischbetriebe geht es um Sichtbarkeit.

Wie krisenfest ist Österreichs Lebensmittelbranche?

Neue Standards, unsichere Lieferketten und Mikroplastik: Experten erklären, worauf es bei der Lebensmittelsicherheit in Österreich jetzt ankommt.

Tag des Handels 2026: Lebensmittelpreise und KI im Fokus

Lebensmittelpreise, Energiekosten und KI: Beim Tag des Handels 2026 diskutierten mehr als 450 Teilnehmer über die Zukunft der Lebensmittelbranche.

Martini ist auch Fleischerzeit

Martinigansl vom Fleischer: Vorbestellung, küchenfertige Gänse und fertige Braten eröffnen Chancen. Zwei Betriebe liefern konkrete Anregungen.

Fleisch, Wurst, Alternativen: So verändert sich Österreichs Einkaufswagen

Neue Daten von YouGov und INTEGRAL zeigen zum Weltvegetariertag: Fleischersatz in Österreich erreicht jeden dritten Haushalt, während die gekaufte Fleischmenge sinkt.

Neue EU-Vorgaben für Schweine- und Geflügelställe: Schwellenwerte und Fristen stehen fest

Die EU-Kommission hat am 8. Oktober 2026 neue Betriebsregeln für größere Schweine- und Geflügelhaltungen beschlossen. Für betroffene Höfe in Österreich gelten sie stufenweise ab 2030.

Schweinefleischmarkt in Österreich: Volle Lager dämpfen Hoffnung auf Weihnachten

Am Schweinefleischmarkt in Österreich stockt laut neuen Marktberichten der Absatz von Verarbeitungsware. Gut gefüllte Gefrierlager dämpfen die Hoffnung auf zusätzliche Nachfrage vor Weihnachten.

Sikawildhaltung vor ungewisser Zukunft: Österreichs Ausnahmeantrag liegt in Brüssel

Der Landwirtschaftsausschuss hat einen FPÖ-Antrag zur Sikawildhaltung abgelehnt. Österreichs Antrag auf eine EU-Ausnahme ist allerdings bereits eingebracht. Für 203 gemeldete Betriebe bleibt entscheidend, wie die Kommission entscheidet und welche Auflagen sie festlegt.

Nach positivem TBC-Test bei Rind: Vorarlberger Betrieb bleibt gesperrt

In einem Betrieb im Bezirk Bregenz wurde Rinder-TBC bei einem Tier per PCR nachgewiesen. Drei weitere Rinder sind im Hauttest auffällig; der Betrieb ist vorerst gesperrt.