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Ausbildung

18. November 2025

HTL für Lebensmitteltechnologie in Hollabrunn: Man soll die Feste feiern wie sie fallen

Was im Jahr 1985 als sogenannte Fleischer-HTL in Hollabrunn begonnen hatte, hat sich im Jubiläumsjahr 2025 zu einer Lebensmittel-HTL mit ausgezeichnetem Ruf gemausert.

16. November 2025

Hygiene ist mehr als Pflicht – Weiterbildung mit Hausverstand

m Fleischerhandwerk dreht sich alles um Qualität, Vertrauen und Sicherheit – und das beginnt bei der Hygiene. Sauberes Arbeiten ist nicht nur Vorschrift, sondern die Basis für exzellente Produkte und zufriedene Kundinnen und Kunden. Die Lebensmittelakademie (LMAk) unterstützt Betriebe auch 2025 mit praxisnahen Weiterbildungen.

21. Oktober 2025

Mit der VR-Brille ins Handwerk: Lebensmittelberufe begeistern auf der Messe „Jugend & Beruf“

Bäcker-, Konditor- und Fleischerhandwerk hautnah erleben: Bei der Berufsinformationsmesse „Jugend & Beruf“ in Wels zeigte die Landesinnung der oö. Lebensmittelgewerbe gemeinsam mit der Berufsschule Linz 10, wie spannend, kreativ und modern das Handwerk heute ist – inklusive Virtual-Reality-Erlebnis für angehende Fleischer:innen.

Provisur -ab 14.5.

14. Oktober 2025

1. Bayrische Fleischerschule Landshut: 2026 – Bildung NONSTOP – mit Social Media live dabei

Die 1. Bayerische Fleischerschule bietet auch 2026 wieder ein vielseitiges Kursprogramm: von Meister- über Sommelierkurse bis hin zu innovativen Seminaren. Interessierte können vorab über die Social-Media-Kanäle der Schule wertvolle Informationen und einen Live-Eindruck vom Schulalltag gewinnen.

22. September 2025

Zehn Jahre Aktionstage: Bäuerinnen bringen Landwirtschaft in die Schulen

Seit zehn Jahren vermitteln Bäuerinnen österreichischen Volksschulkindern Wissen über Landwirtschaft und Lebensmittel – ein Erfolgsprojekt mit wachsender Reichweite.

19. September 2025

LMAK: Weil man nie auslernt – Weiterbildung für das Handwerk

Die Lebensmittelakademie bietet auch im Wintersemester 2025 wieder praxisnahe Seminare – von Schnitttechnik bis Behördenpraxis. Wissen, das stärkt und direkt im Alltag anwendbar ist: Gemeinsam bringen wir Ihr Handwerk weiter!

16. September 2025

1. Bayerische Fleischerschule Landshut: Drei Österreicher:innen erfolgreich

Bei der jüngsten Freisprechungsfeier der 1. Bayerischen Fleischerschule standen neben den deutschen Absolventen vor allem drei junge Talente aus Österreich im Rampenlicht.

03. August 2025

1. Bayerische Fleischerschule Landshut: Special Cuts vom Schwein

Durch moderne Zuschnitte jetzt versteckte Umsatzpotenziale nutzen

02. August 2025

Wagyu, Wissen und Wege – eine Exkursion mit Ronny Paulusch

Eine Reise quer durch Japan – und tief hinein in die Welt des Wagyu: Mit Stationen in Tokio, Kioto, Kobe, Hokkaido und darüber hinaus erlebte eine internationale Fachgruppe rund um Ronny Paulusch, was japanische Fleischkultur wirklich ausmacht.

Jung, weiblich, ehrgeizig: Simone Tieber vertritt Österreich bei der EM der Fleischer

Simone Tieber kämpft für Österreich bei der Berufs-EM der Fleischverarbeitung – nicht in Dänemark, sondern bei der Sonderausgabe in der Schweiz.

Provisur -ab 14.5.

Österreichische Fachkräfte profitieren: Fleischerschule überzeugt mit Top-Qualität

Die 1. Bayerische Fleischerschule setzt Maßstäbe in der Weiterbildung – auch für österreichische Fleischer und Landwirte ein starkes Bildungsangebot.

HTL für Lebensmitteltechnologie in Hollabrunn: Grillkönnen trifft Teamgeist

Der dritte Jahrgang des fünfjährigen Lehrgangs der HTL für Lebensmitteltechnologie in Hollabrunn grillte nach allen Regeln der Kunst. Damit wurde die knapp 20-jährige Tradition „Grillen und sensorische Bewertung“ auch heuer mit Kreativität, Können und Geschmack fortgeführt – ein Fest für Gaumen, Gemeinschaft und gutes Handwerk.

LMAk: Weiterbildung für das Handwerk

Mit dem Kursprogramm 2025 bietet die Lebensmittelakademie praxisnahe Weiterbildung – vom individuellen Coaching im Betrieb bis zur kostenlosen Hygieneeinschulung. Fachwissen, das direkt im Alltag wirkt.

11 Grilltipps von Grillweltmeister Adi Matzek

Grillweltmeister Adi Matzek ist ein absoluter Könner mit der Grillzange: Für Fleisch & Co hat der Maestro elf Tipps zusammengestellt, wie Fleischer den Hype rund ums Grillen vielleicht noch besser nutzen können.