Genuss & Trends

Wenn festliche Düfte durch die Produktion ziehen und der Jahresausklang naht, ist die Zeit für besondere Spezialitäten gekommen. Verleihen Sie Ihrem Weihnachtsschinken nicht nur Geschmack, sondern auch festlichen Glanz.

Die AB HOF Messe Wieselburg feiert 2026 ein besonderes Jubiläum: Seit 30 Jahren prägen „Das goldene Stamperl“ und „Die goldene Birne“ die Qualitätsentwicklung der Direktvermarktung in Österreich. Acht Produktprämierungen – vom Speck-Kaiser bis zum Öl-Kaiser – zeigen auch heuer wieder die Vielfalt und handwerkliche Qualität regionaler Lebensmittel. Alle Termine, Kategorien und Bewertungskriterien im Überblick.

Der Naschmarkt wächst: Mit dem neuen „Marktraum“ eröffnet Wien eine moderne Markthalle, die regionale Produzenten stärkt – darunter auch die Biofleischerei Waldgut.

Starker Auftritt, unkonventionelle Ideen: Mit dem Fleisch-Webshop Mezga kommen die Pinzgauer Spezialitäten von Friedrich Rumpold in den Versand. Investor Klaus Pinter hat seiner Marke auch einen Schauraum gegönnt, „der älter ist als Amerika“. Wie das geht, erfuhr Fleisch & Co-Autor Roland Graf.

Ein Stück Steiermark zum Mitnehmen: Die Fleischerei Mosshammer aus Graz hat mit dem „Steirer Dreier“ eine haltbare Brettljause in der Dose entwickelt. Die neue Produktlinie kombiniert Regionalität, Innovation und Handwerkskunst – und sorgt für Aufsehen in der steirischen Fleischereiszene.

Selfie-Wünsche an Rinderzüchter sind eher selten. Muneharu Ozaki ist die große Ausnahme. Der Schöpfer des gefragtesten Rindfleischs Japans tritt auch in Wien bescheiden auf – selbst wenn er nichts Geringeres als sein Lebenswerk präsentiert: Ozaki-Beef.

Im steirischen Kaindorf fanden die 27. Österreichischen Grill- und BBQ-Meisterschaften statt. Das steirische Dorf ist seit 2022 das unbestrittene Grill-Mekka Österreichs. Staatsmeister wurde mit „Grillkoch“ ein Team aus Niederösterreich, der Titel beim 27. Austrian Grill Open ging an dieselbe Mannschaft. Erfreulich, dass mit „Mostgetiere“ erstmals auch ein Fleischerteam aus dem Mostviertel teilnahm.

ERNTE.DANK.FESTIVAL. Landwirtschaft und Kulinarik auf dem Heldenplatz