Am Wort!
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27. Juni 2026
Olga Voglauer über die vertagte Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie
Die Grünen fordern eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie. Landwirtschaftssprecherin Olga Voglauer kritisiert die erneute Vertagung im Ausschuss.
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12. Juni 2026
Fabian Kolosz über das Berufsfestival und Virtual Reality
Mit Virtual Reality, persönlichen Gesprächen und Praxisnähe will das Berufsfestival junge Menschen für das Metzgerhandwerk und die duale Ausbildung gewinnen.
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08. Juni 2026
Ronny Paulusch: Wenn Reichweite Fachwissen ersetzt
Zwischen Social Media und Handwerk: Warum Fachwissen, Erfahrung und Qualität in der Fleischbranche wichtiger sind als schnell verbreitetes Halbwissen.
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05. Juni 2026
Raimund Plautz über Verantwortung und eine starke Interessenvertretung
Zusammenhalt, Verantwortung und ehrenamtliches Engagement sichern die Zukunft des Lebensmittelhandwerks. Dafür braucht es Menschen, die bereit sind, sich aktiv einzubringen.
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18. Mai 2026
Josef Moosbrugger über den dringend notwendigen Einfuhrstopp für brasilianische Tierprodukte
Ein möglicher Importstopp für tierische Produkte aus Brasilien sorgt in Europa für Diskussionen. LKÖ-Präsident Josef Moosbrugger fordert gleiche Standards für heimische Bauern und internationale Importe.
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12. April 2026
Fabian Kolosz über gewachsenen Werte und neuen Chancen
Tradition und Innovation sind im Fleischerhandwerk kein Widerspruch – sie bilden gemeinsam die Grundlage für Qualität, Vertrauen und wirtschaftliche Zukunft.
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08. April 2026
Paulusch: Herkunft statt Preis – Warum das Handwerk im Vorteil ist
Billiges Importfleisch sorgt für Verunsicherung – gleichzeitig eröffnet die Entwicklung dem Fleischerhandwerk die Chance, seine eigentliche Stärke klarer zu positionieren.
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05. April 2026
Raimund Plautz über Bürokratie und eine neue, hilfreiche Plattform
Mit bürokratie-kostet.at entsteht ein Werkzeug, das Bürokratie messbar macht und Betrieben die Möglichkeit gibt, ihre Realität sichtbar zu machen.
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01. April 2026
Wolfgang Seidl: Jetzt handeln, nicht mehr nur analysieren
KommR. Wolfgang Seidl hielt diese Rede im Rahmen des Fleischkönner-Treffens am 19. März 2026 in Hollabrunn, wo sie auf große Zustimmung innerhalb der Branche stieß und zentrale Herausforderungen des Fleischerhandwerks klar benannte.
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16. März 2026
Fabian Kolosz über Prämierungen als Zeichen handwerklicher Stärke
Die Anerkennungen sollen Betriebe ermutigen, ihren hohen Qualitätsanspruch konsequent weiterzuführen.
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12. März 2026
Ronny Paulusch: KI verändert Sprache und Textkultur
Immer mehr Texte wirken perfekt formuliert, aber austauschbar – ein Effekt der zunehmenden Nutzung von KI-Werkzeugen.
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10. März 2026
Raimund Plautz über die Meisterprüfung als Fundament der Branche
Die aktuellen Meisterprüfungen in Klagenfurt zeigen, wie viel Fachwissen, Engagement und Verantwortung im Nachwuchs des Fleischerhandwerks steckt.
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15. Februar 2026
Georg Schuler über das Engagement der Betriebe
Der Jahreswechsel bietet Gelegenheit, Bilanz zu ziehen und nach vorn zu blicken. Für das Lebensmittelhandwerk verbindet sich damit der Dank für Geleistetes mit Zuversicht für kommende Aufgaben.
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14. Februar 2026
Ronny Paulusch: Fleisch neu denken heißt auch Fleisch neu lehren
Diplom-Fleischsommelier. Aus Überzeugung. Mit Leidenschaft.