Medizin & Gesundheit

Mit der EAT-Lancet-Kommission 2.0 versuchen internationale Forscher erneut, eine „planetary health diet“ mit stark reduziertem Fleischanteil als globales Ziel zu etablieren. Doch Ernährungswissenschaftler und Branchenvertreter werfen den Autoren vor, mit verzerrten Zahlen zu argumentieren und dabei die positiven Effekte von Fleisch für Gesundheit und Ernährungssicherheit zu übergehen.

Forschende der Texas A&M University untersuchten Schweine- und Pflanzen-MREs und fanden Vorteile tierischer Proteinqualität bei Entzündung, Katabolismus und Muskelkater.

Eine neue Studie zeigt: Mageres Rindfleisch der Pirenaica-Rasse hat ähnliche Auswirkungen auf das Darmmikrobiom wie Hühnerfleisch. Für die Fleischbranche könnten diese Erkenntnisse die Vermarktung nachhaltig produzierter Produkte revolutionieren. Erfahren Sie, wie Fleischkonsum die Darmgesundheit beeinflusst und welche Chancen sich daraus für die Industrie ergeben.

Die COPLANT-Studie untersucht, wie sich vegane, vegetarische und pescetarische Ernährung langfristig auf die Gesundheit auswirken – mit bis zu 20 Jahren Beobachtungszeit.

Eine aktuelle Untersuchung der Pennsylvania State University liefert differenzierte Erkenntnisse: Mageres, unverarbeitetes Rindfleisch kann in eine herzfreundliche Ernährung integriert werden – vorausgesetzt, die restliche Ernährungsweise stimmt.

Die französische Behörde ANSES spricht sich gegen Sojaprodukte in der Gemeinschaftsverpflegung aus – wegen potenzieller Gesundheitsrisiken durch Isoflavone. Was das für den Fleischkonsum bedeutet und warum hochwertiges Fleisch nach wie vor eine zentrale Rolle in der gesunden Ernährung spielt.