Handwerk & Unternehmen
Handel & Direktvermarktung
01. Mai 2026
Eigenproduktion im Fokus: MPREIS stärkt Fleischkompetenz mit Dachmarke „M“
MPREIS bündelt 130 Fleischprodukte unter „M“ und zeigt, wie Markenstrategie, Herkunft und handwerkliche Qualität im LEH neu zusammenspielen.
Handwerk & Unternehmen
27. April 2026
9,7 % Plus in der Landwirtschaft, Fleischer verlieren real 2,3 % Umsatz
Die Landwirtschaft wächst 2025 um 9,7 %, doch höhere Erzeugerpreise und Kosten erhöhen den Druck auf das Fleischerhandwerk.
Handwerk & Unternehmen
27. April 2026
Konjunkturbericht: Fleischer verlieren Absatz trotz Preisanstieg
Trotz +0,6 % Umsatz 2025 schrumpft die Fleischerbranche real um 2,3 %, während Kosten und Nachfrageprobleme weiter zunehmen.
Handwerk & Unternehmen
21. April 2026
50 Jahre Präzision: Flema liefert individuelle Lösungen für Fleischwarenproduktion
Ob Schinkenformen oder Reifeanlagen, Flema entwickelt individuelle Edelstahllösungen, die Produktionsprozesse in Fleischbetrieben messbar sicherer und effizienter machen.
Handel & Direktvermarktung
20. April 2026
Landmetzgerei Mehl setzt auf moderne Cliptechnik für mehr Effizienz
Effiziente Abläufe, sichere Prozesse und klare Kennzeichnung: Die Landmetzgerei Mehl modernisiert ihre Produktion mit Clip- und Etikettiertechnik von Poly-clip System.
Handwerk & Unternehmen
19. April 2026
Naturdarm oder Kunstdarm: Welche Wursthülle wann die bessere Wahl ist
Ob Brühwurst oder Käsekrainer: Naturdarm und Kunstdarm bestimmen Eigenschaften und Produktionsabläufe, entscheidend ist die richtige Kombination.
Handwerk & Unternehmen
18. April 2026
Mehr als sauber: Wie Mewa Hygiene, Komfort und Kreislaufwirtschaft verbindet
In der Lebensmittelbranche ist Berufskleidung ein Hygienefaktor mit Systemrelevanz. Mewa zeigt, wie kontrollierte Textilpflege, HACCP-kompatible Kleidung und nachhaltige Services in der Praxis zusammenspielen.
Handel & Direktvermarktung
17. April 2026
Wiesbauer schafft neue CCO-Position und holt Albert Wolfgang an Bord
Der Wiener Wurstspezialitäten-Hersteller Wiesbauer stellt Vertrieb und Marketing neu auf: Albert Wolfgang übernimmt als CCO die kommerzielle Gesamtverantwortung und soll den Wachstumskurs weiter schärfen.
Handel & Direktvermarktung
16. April 2026
Von Bosna bis Hybrid-Modell: Hans Walter baut seinen Erfolg weiter aus
Die Fleischerei Walter in Salzburg setzt den nächsten Modernisierungsschritt: Nach dem viel beachteten Start der Hybrid-Fleischerei investiert Hans Walter nun in neue Theken, neuen Boden und ein zeitgemäßes Erscheinungsbild.
Handwerk & Unternehmen
13. April 2026
Steiner Fleisch findet Lösung nach Aus für f-eins
Trotz Kündigung und unsicherer Zukunft gelingt Steiner Fleisch eine strategische Neuausrichtung durch eine Partnerschaft mit Nemetz.
Genuss & Trends
11. April 2026
Hybrid-Fleisch: Warum 63 % der Verbraucher Mischprodukte bevorzugen
Hybrid-Fleischprodukte gelten weltweit bei 63 % der Verbraucher als attraktiv – für handwerkliche Fleischereien entsteht daraus eine konkrete Produktchance mit wachsendem Marktpotenzial.
Handel & Direktvermarktung
10. April 2026
VIVATIS: Wachstum, Investitionen und klare Expansionsstrategie
Hohe Rohstoffpreise und politischer Druck prägen die Branche, doch VIVATIS bleibt auf Wachstumskurs und treibt die Internationalisierung voran.
Events & Termine
09. April 2026
AB HOF 2026: 30 Jahre Qualität und ein Rekord an Einreichungen
Mit über 25.000 Besuchern und fast 4.000 eingereichten Produkten setzt die AB HOF ein klares Zeichen für die Zukunft der Direktvermarktung.
Handel & Direktvermarktung
09. April 2026
Metzgerei Jenzer in der Schweiz: Nose-to-Tail als Zukunftsmodell mit modernster Seydelmann-Technologie
Die Metzgerei Jenzer kombiniert Nose-to-Tail-Philosophie mit Seydelmann-Technologie – ein Vorzeigebetrieb für nachhaltige Fleischverarbeitung und Effizienz.
