Genuss & Trends

Die Grillsaison bringt nicht nur Umsatz, sondern auch Pflichten mit sich: Verpacktes Grillgut muss exakt deklariert werden – von der Zutatenliste über die Allergenkennzeichnung bis hin zur korrekten Verkehrsbezeichnung. Worauf müssen Fleischer- betriebe eigentlich achten, um rechtlich auf der sicheren Seite zu sein? Wir haben den Lebensmitteltechnologen Dipl.-HLFL-Ing. Robert Mühlecker um Antworten gebeten.

Grillweltmeister Adi Matzek ist ein absoluter Könner mit der Grillzange: Für Fleisch & Co hat der Maestro elf Tipps zusammengestellt, wie Fleischer den Hype rund ums Grillen vielleicht noch besser nutzen können.

Am Weltmilchtag zeigt sich: Milchprodukte aus Österreich sind gefragter denn je – vor allem dank AMA-Gütesiegel Tierhaltung plus und wachsendem Interesse an regionalem Protein.

In Österreich gewinnt Fleisch aus heimischer Herkunft an Bedeutung – nicht nur bei KonsumentInnen, sondern zunehmend auch in der Gastronomie.

Der Verband der Parmaschinken-Hersteller hat ein umfassendes Nachhaltigkeitsprojekt abgeschlossen – mit Ökobilanz, branchenspezifischer Umweltregelung und digitalem Tool für mehr Energieeffizienz.

Auf geht’s in die Grillsaison mit Genuss, Würze und Abwechslung. Egal ob Fleisch, Gemüse oder Fisch – Hauptsache, es schmeckt!

Lebensmittelverschwendung ist ein drängendes Problem – rund eine Million Tonnen genießbarer Produkte landen in Österreich jedes Jahr im Müll. Bei der Dialogveranstaltung „Isst das jemand?“ in der Wiener Urania kamen Vertreter:innen aus Landwirtschaft, Handel, Industrie und Zivilgesellschaft zusammen, um über konkrete Lösungsansätze zu diskutieren und mehr Bewusstsein für den Wert unserer Nahrung zu schaffen.

Zum Tag des Geflügels zeigen neue Zahlen: Hühner- und Putenfleisch sind in Österreich gefragter denn je – besonders, wenn sie AMA-zertifiziert sind.