Kutter
Top-Innovation fürs Handwerk
Die Maschinenfabrik Seydelmann präsentiert den neu entwickelten 120-Liter-Vakuum-Koch-Kutter K 124 H.
12.02.2020
Wurst
© Seydelmann
Der Hochleistungskutter K 124 H ist die neue Innovation von Seydelmann. Die Maschine ist mit einem hydraulischen Hauptdeckel und Produktauswerfer und darüber hinaus mit einer hydraulischen Beladevorrichtung ausgerüstet. Diese Funktionen erleichtern die Arbeit am Kutter enorm und gewährleisten ein noch effizienteres Arbeiten.
So wird Zeit gespart
Die Feinstzerkleinerung unter Vakuum bewirkt einen wesentlich höheren Eiweißaufschluss. Überdies erhält das Brät eine extrem starke Bindung und wird dadurch sehr kompakt. Die Qualität der her- gestellten Wurstwaren kann durch die Vakuum- und Kochfunktion des K 124 H entscheidend gesteigert werden. Dank der Kochfunktion werden die Arbeitsgänge des Kochens und Kutterns auf einmal erledigt. So bleiben Geschmacksstoffe, Aromen und Eiweiße, die sonst im Kochwasser verloren gingen, dem Produkt erhalten.
